Кулинарная энциклопедия. Том 19 "М" — Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная.

Про еду. Про вино. Прованс — За время, прошедшее с выпуска "Рецептышей" и "Диетышей", ставших бестселлерами, Ника Белоцерковская успела объездить весь юг Франции, отснять сто тысяч кадров и открыть первую "русскую" зарубежную кулинарную школу - в Провансе.

Технология приготовления пищи — В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.

Закуска с Семгой и Крабовыми палочками - Закуска к праздничному столу в виде канапе с крабовыми палочками и семгой. Рулетики с начинкой из крабовых палочек и семги, с сырно-майонезной прослойкой.

Запеканка из макарон - простое и сытное блюдо, которое по карману даже бедному студенту, а по кулинарным навыкам под силу абсолютному новичку на кухне. Это очень просто - приготовьте ее один раз, и вы уже никогда не забудете, как приготовить запеканку из макарон.

Запеченая рыба Дорада с овощами - изысканный деликатес из Средиземноморья, известный ещё с античных времён. Рыбу ценят за тонкий аромат, нежный сладкий вкус и пользу, которую она приносит для здоровья.

Испанский Салат из Макарон - Салат из цветных макарон с сыром, крабовыми палочками, ветчиной и консервированным тунцом. Рецепт испанского салата из макарон, заправленный сальсой.

Закуска из Селедки - Сельдь давно и прочно вошла в наш рацион. Не удивительно, ведь к роду сельдевых относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса.

Закуска Рулетики из Ветчины - Классика советского закусочного стола! Ну не могли мы пройти мимо, добавили всего один новый штришок. Главное, сделайте таких рулетов побольше, чтобы досталось всем гостям – и они могли бы не смущаясь дышать друг на друга чесноком. Без него в этой начинке никак…

Таиланд. Рай для гурманов — Таиланд называют раем не только за природные красоты и великое культурное наследие, но и за кулинарное богатство. От захватывающего дух Бангкока до приморских городков на юге страны и безмятежных деревушек вдоль реки Меконг тайская кухня также богата и многообразна, как культура.